Tartar de gambas

Receta ↓ Ángela Solar

Sumérgete en el sabor del mar con nuestro tartar de gambas, una receta que promete deleitar a tus comensales. La fusión de gambas frescas y un toque cítrico convierten este plato en una auténtica maravilla culinaria. Si eres un apasionado de los sabores marinos, este tartar se convertirá en tu nueva obsesión.

¿Quieres seguir descubriendo nuevas delicias? Te invitamos a descubrir el tartar de remolacha y aguacate, una combinación sublime que cautivará tus sentidos. Para aquellos que buscan un toque más robusto, las lentejas con chorizo en Thermomix son una apuesta segura. Y si lo clásico es lo tuyo, no te pierdas el inigualable sabor del arroz meloso con bogavante estilo Arguiñano.

Ingredientes que no pueden faltar

Para que tu tartar de gambas sea un éxito rotundo, aquí tienes la lista de lo imprescindible. ¡Manos a la obra!

• Gambas – ¿Lo principal? Las gambas, claro. Si puedes, hazte con unas fresquísimas, de esas que parecen saltar del mar a tu cocina. Si no, unas congeladas de primera te servirán, pero asegúrate de que sean de calidad y estén bien limpias.
• Limón – Nada de zumos embotellados; necesitas el zumo de limones de verdad, de esos que al exprimirlos te llenan la cocina de aroma y frescura.
• Cebollino – Picado fino, el cebollino no solo da color, sino ese toque herbáceo que nos encanta. Es como un pequeño guiño verde en tu plato.
• Aceite – Un chorreón de aceite virgen extra y tu plato pasará de ser simplemente bueno a ser espectacular. Es el toque mágico que une todos los sabores.

Preparación de las gambas paso a paso

Antes de comenzar, asegurémonos de limpiar bien las gambas. Esto es crucial para lograr un tartar perfecto. A mí me encanta comprarlas frescas y hacerlo yo misma, pero si no tienes tiempo, también puedes comprarlas limpias y listas para cocinar.

Una vez limpias, es hora de cocinarlas. Yo prefiero hacerlo al vapor para que conserven todo su sabor y jugosidad. Solo necesitas unos minutos para que estén listas, así que no te despistes.

Una vez cocidas, deja que se enfríen un poco antes de pasar al siguiente paso: el picado. Corta las gambas en dados pequeños y procurando que queden más o menos del mismo tamaño. Esto mejorará la textura y la experiencia de comer nuestro plato.

¡Crea una deliciosa salsa para tu tartar de gambas!

¡Manos a la obra! Para elaborar la salsa que acompañará a tu tartar de gambas, sigue estos sencillos pasos:

1. Exprime el zumo de un limón fresco. ¡No uses jugos envasados! El zumo de limón fresco hará que tu salsa tenga un sabor más auténtico y aportará una frescura inigualable.
2. En un bol, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el cebollino picado fino y el zumo de limón recién exprimido. Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de sal y pimienta negra recién molida.

Presentación del tartar

¡Llega el momento más divertido y creativo! La presentación del tartar. Lo confieso, soy una apasionada de la presentación de los platos, creo que es una parte fundamental de la experiencia gastronómica.

En este caso, queremos que nuestro tartar sea una auténtica delicia visual además de un manjar para el paladar.

Empezaremos emplatando el tartar en un recipiente ancho y poco profundo. Esto permitirá que todos los ingredientes queden a la vista y se aprecie la mezcla de colores y texturas. Si tienes moldes, ¡genial! Podrás darle una forma más definida y elegante al plato.

Una vez que lo hayas colocado en el plato, es el momento de la decoración. Aquí tienes algunas ideas para inspirarte:

• Añade unas gotas de aceite de oliva virgen extra y un poquito de pimienta negra recién molida por encima del tartar. Esto no solo le dará un toque de sabor, sino que también le dará un aspecto más vistoso.
• Coloca unas hojitas de cebollino fresco por encima. El contraste de los tonos verde y rojo con el amarillo del limón espectacularmente atractivo.
• Si deseas darle un toque sofisticado, puedes agregar láminas finas de pepino o manzana por encima. Esto aportará un contraste de texturas y de sabores muy interesante.

Recuerda, la presentación de este plato es una oportunidad para dejar volar la creatividad y sorprender a los invitados. ¡No tengas miedo de experimentar y probar cosas nuevas!