Tartar de salmón: receta fácil

Receta ↓ Ángela Solar

Descubre la elegancia del mar con esta receta fácil de tartar de salmón. Un plato que combina frescura y sofisticación, ideal para dejar huella en tus cenas especiales o para darte un capricho culinario.

Con ingredientes de calidad y pasos sencillos, este entrante se convertirá en el protagonista de tu mesa. Atrévete a jugar con los sabores y personaliza tu tartar para que sea tan único como tus ocasiones.

Y para una experiencia gastronómica completa, no olvides explorar otras delicias como la cremosa sopa de coliflor malagueña, el suave puré de brócoli o el aromático risotto de setas, recetas que son un abrazo al paladar.

Embárcate en la aventura de preparar tu tartar de salmón y sorpréndete con la facilidad de llevar la alta cocina a tu hogar.

Ingredientes que necesitarás

Para que tu tartar de salmón sea un éxito rotundo, necesitas ingredientes que destaquen por su frescura y calidad. ¡Aquí tienes la lista esencial!

• Salmón fresco – El protagonista indiscutible. Busca un salmón de calidad superior, que sea tan fresco que prácticamente nade hasta tu cocina. ¿Lo mejor? Si tienes acceso a un mercado local de pescado, ¡aprovecha para elegir la pieza perfecta!
• Cebolla roja – Su textura crujiente y su sutil picante son el contrapunto ideal para la delicadeza del salmón. Si prefieres un sabor más suave, puedes macerarla previamente en agua con un poco de vinagre.
• Aguacate – La cremosidad del aguacate es el complemento perfecto para nuestro tartar. Asegúrate de que esté en su punto justo de madurez para que se funda en tu boca.
• Lima – El toque cítrico que no puede faltar. La lima aportará esa chispa de frescura que hará brillar al resto de los ingredientes. Y si te gustan los sabores más intensos, ¡no dudes en añadir un poco más!
• Cilantro – A algunos les encanta, a otros no tanto. Pero si eres de los primeros, el fresco dará ese punto verde y aromático que eleva el plato a otra dimensión. Si no es lo tuyo, prueba con perejil o incluso albahaca para una variante diferente.

Preparación del tartar

¡Vamos a por ello! Ahora que ya tienes todos los ingredientes listos, es hora de ponerse manos a la obra. Te aseguro que, con estos pasos, preparar el tartar será pan comido.

1. Corte en dados: Antes de empezar, asegúrate de que el salmón esté bien fresco y limpio. Yo suelo comprarlo el mismo día en mi pescadería de confianza. Cuando esté listo, córtalo en dados de unos 1,5 cm. Recuerda que, a medida que los trozos sean más uniformes, quedará mejor.

2. Preparación del aliño con zumo de lima, aceite y cilantro: En un bol aparte, mezcla el zumo de media lima, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una cucharada de hierbas frescas picadas. Si te gusta el sabor del cilantro, ¡no dudes en añadir un poco más! Este aliño le dará un toque de frescura y sabor al plato.

3. Mezcla todos los ingredientes: En un bol amplio, combina los dados de salmón con la cebolla roja finamente picada, el aguacate en trocitos y el aliño recién preparado. Mezcla todo suavemente para que no se deshaga. ¡Y ya está! Tu tartar está listo para servir.

Como ves, preparar este delicioso tartar de salmón es muy sencillo y rápido. En mi casa, ¡triunfa asegurado!

Presentación del plato

¡Ahora llega el momento de dejar a todos con la boca abierta! Una presentación atractiva es fundamental para disfrutar al máximo de nuestro delicioso tartar de salmón.

Mi truco personal es utilizar un aro de emplatar para darle forma y conseguir una apariencia más profesional. ¡Te sorprenderá la diferencia!

Además, no olvides que los detalles marcan la diferencia: una pizca de cilantro fresco y unas gotas de aceite de oliva virgen extra por encima harán que luzca como en las mejores mesas.

En cuanto a los acompañamientos, ¡tengo una recomendación que te encantará! Mis tostadas caseras de pan de centeno son la opción perfecta para disfrutar sin desmerecer su sabor del plato.

Además, puedes acompañarlo con un poco de ensalada verde para añadir un toque de frescura y color.