Tartar de salchichón de Málaga

Receta ↓ Ángela Solar

¡Transforma tus aperitivos en una fiesta de sabor! Con el tartar de salchichón de Málaga, te espera una experiencia culinaria única y deliciosa.

Este embutido, emblema de la gastronomía malagueña, se combina con frescura y calidad en un plato que dejará a todos pidiendo más.

¡No te quedes con las ganas! Explora también la fideuá de verduras, ideal para los que adoran los sabores del mar, o déjate seducir por el intenso arroz negro con chipirones.

Y para una explosión de frescura, no puedes perderte el tartar de tomate, ¡te sorprenderá!

Los imprescindibles del tartar

¡Prepárate para un festival de sabores con estos ingredientes estrella!

• Salchichón de Málaga – El alma de nuestra receta, elige uno que sea sinónimo de calidad y tradición para que cada bocado sea un homenaje al paladar.
• Aguacate – Su textura cremosa es el contrapunto ideal al salchichón. ¡Que no falte un aguacate en su punto óptimo de maduración!
• Tomate – Nada como un tomate rojo y maduro para añadir frescura y un vibrante colorido a tu tartar.
• Cebolla morada – Su sabor dulce y suave aportará el crujiente perfecto sin dominar el resto de los sabores.

Manos a la obra con los ingredientes

Los magníficos ingredientes están listos para dar vida a tu plato. 

1. Empecemos por el alma de la receta: el salchichón de Málaga. Con su característico sabor y una textura que enamora, cortarlo en dados pequeños será el primer paso para que cada bocado sea un homenaje a la tradición malagueña. Siempre digo que debe cortarse con cariño, buscando dados uniformes que se deshagan en la boca.
2. El aguacate, ese tesoro verde, debe estar justo en su punto de madurez. Córtalo en cubos y báñalo en zumo de limón fresco; así mantendrá su color vibrante y su textura cremosa.
3. El tomate, rojo y jugoso, es el siguiente. Córtalo con mimo, en dados, y libéralo de sus semillas. Así, te aseguras de que tenga la consistencia perfecta, sin sorpresas acuosas.
4. Por último, la cebolla morada. Pícala finamente, que casi se funda con el resto de los ingredientes, aportando ese toque crujiente y dulzón sin robar protagonismo.

¡Dale vida a tu tartar con una salsa espectacular!

Sigue estos pasos y consigue una salsa deliciosa y equilibrada que hará las delicias de todos:

1. Coloca la mostaza en un bol y añade el zumo de limón. Yo siempre digo que la mostaza debe ser de buena calidad, ¡notarás la diferencia!
2. Ve incorporando el aceite de oliva poco a poco, mientras bates la mezcla con unas varillas. Observa cómo se emulsiona y adquiere la consistencia perfecta. Si quieres darle un toque especial, no dudes en añadir una pizca de sal y pimienta al gusto.

Y recuerda, esta salsa no solo es ideal para el tartar, ¡sirve también como aderezo para ensaladas o como dip para tus aperitivos favoritos!

Montaje del tartar

¡Ya estamos listos para montar nuestro exquisito tartar de salchichón de Málaga! Yo siempre digo que la presentación es clave para disfrutar de un plato al máximo, así que no dudes en sacar tu vena artística.

Comenzaremos poniendo una generosa capa de dados de salchichón en el fondo del plato, seguida por una capa de aguacate, tomate y cebolla. Repetiremos el proceso hasta tener tres capas de cada ingrediente, creando una bonita torre de sabores.

Finalmente, vertemos el aderezo por encima y decoraremos con hojas de cilantro fresco para darle un toque de color y frescura.

Si quieres darle un toque extra, puedes añadir también unas semillas de sésamo tostadas o unas láminas de pimiento rojo.