Tartar de tomate: ¡la mejor receta!

Receta ↓ Ángela Solar

Sumérgete en el vibrante mundo de los sabores con nuestro tartar de tomate, una receta que es un verdadero regalo para los sentidos y que podrás disfrutar en tan solo unos minutos. ¿Estás listo para convertirte en el anfitrión perfecto? 

Me apasiona la frescura del tomate, y este tartar es la quintaesencia de la cocina de verano. Es ligero, refrescante y, sobre todo, increíblemente sabroso. Cada bocado es una celebración de la huerta en tu paladar.

Si deseas redondear la experiencia gastronómica, te invito a descubrir las berenjenas rellenas al estilo Arguiñano, un plato que armoniza con la sutileza de nuestro tartar y añade una nota de tradición a tu mesa.

Y para aquellos que buscan siempre ir un paso más allá, os propongo visitar nuestro delicioso bacalao al horno con patatas y la irresistible tarta de queso Philadelphia, recetas que prometen convertirse en las estrellas de tus reuniones.

Los imprescindibles de tu tartar

¡Manos a la obra! Para que tu tartar de tomate sea un éxito rotundo, aquí tienes la lista de ingredientes que no pueden faltar:

• Tomates – No escatimes en calidad, busca esos tomates que al cortarlos desprendan su jugo y aroma. ¡Los de pera son mis favoritos para esta receta!
• Aguacate – La clave está en su textura; elige uno que esté maduro pero firme, para que se funda en tu boca sin deshacerse.
• Cebolla roja – Atrévete con su toque picante, que aportará carácter a cada bocado. Si te parece muy fuerte, puedes suavizarla con un poco de agua fría antes de usarla.
• Albahaca – ¿Hay algo más aromático? Unas hojitas frescas picadas y ¡voilà!, tu plato olerá a huerto.
• Aceite de oliva – Aquí no hay medias tintas, un buen virgen extra es el secreto de un tartar con personalidad.
• Vinagre balsámico – Un chorrito es suficiente para dar ese contraste dulce-acidulado que nos encanta.
• Sal y pimienta negra – El dúo dinámico que nunca falla. Úsalos con sabiduría para que cada ingrediente brille con luz propia.

Preparación del tartar

¡Empecemos a preparar este delicioso tartar de tomate! Confieso que es una de mis recetas favoritas para los días de calor. No solo es refrescante, sino que también es una explosión de sabores y colores.

1. Corte y presentación de los ingredientes: Comienza cortando los tomates en dados pequeños, intentando mantener un tamaño similar para una presentación uniforme. Haz lo mismo con el aguacate y la cebolla.

   Recuerda que la presentación es importante, así que tómate tu tiempo para cortar los ingredientes de forma atractiva.

2. Mezcla de la salsa de vinagreta: En un bol aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, una pizca de sal y pimienta negra al gusto.

   Añade las hojas de albahaca picadas y remueve bien hasta obtener una salsa homogénea. Esta vinagreta le dará al plato el toque final de sabor.

3. Montaje en el plato: Ahora es el momento de emplatar. Coloca los dados de verduras en capas en el centro del plato. Rocía la vinagreta sobre el tartar y decora con hojas enteras. ¡Y listo!

Presentación y emplatado

¡Ahora llega mi parte favorita! La presentación de este tartar de tomate puede ser tan impactante como su sabor. Sigue mis consejos para dejar a tus invitados boquiabiertos:

• Presentación atractiva: Dispón los ingredientes en capas en el centro del plato, alternando colores y texturas. Rocía la vinagreta sobre el tartar y decora con hojas de albahaca enteras. ¡Y no olvides el toque final de queso feta desmenuzado!
• Acompañamientos recomendados: Sirve este tartar de tomate como entrante o como acompañamiento de una comida ligera. Puedes acompañarlo con pan tostado, crackers salados, o incluso con una ensalada verde para equilibrar los sabores.