Tartar de atún receta gaditana

Receta ↓ Ángela Solar

Este tartar de atún receta gaditana es fresco, sabroso y delicado como el mar en calma. Con un toque de limón y aceite de oliva, este tartar es perfecto para una cena ligera o como entrante.

Ingredientes imprescindibles

Para que este tartar gaditano te quede de rechupete, vas a necesitar ingredientes frescos y de la mejor calidad. ¡Nada de atajos!

• Atún rojo – No te conformes con cualquier atún; busca un lomo de atún rojo, si es de almadraba, ¡mejor que mejor! Su textura y sabor son un auténtico espectáculo.
• Aceite de oliva virgen extra – Es el alma de la cocina española y en este plato, no puede faltar. Asegúrate de que sea de buena cosecha, porque va a marcar la diferencia.
• Limón – El zumo de un limón fresco y jugoso es clave para marinarlo. Te va a encantar el toque cítrico que le aporta.
• Salsa de soja – Añade profundidad con un buen chorro de salsa de soja. Si te gusta más suave, modera la cantidad.
• Salsa picante – Si eres de los valientes, atrévete con una buena cantidad de esta picante salsa. Pero si prefieres algo más suave, con un toquecito tendrás suficiente.
• Cebollino y semillas de sésamo – No solo van a decorar tu plato, sino que le darán ese punto crujiente y un sabor que combina de maravilla. ¡No escatimes en ellos!

Preparación previa

¡Empecemos por lo más importante! Para preparar este delicioso tartar de atún, lo primero que necesitas es un lomo de atún rojo fresquísimo y de la mejor calidad.

¡No te conformes con cualquier cosa! Una vez que tengas el atún en tus manos, límpialo bien, quítale la piel y los restos de espinas, y córtalo en dados pequeños. ¡Así quedará perfecto para nuestro tartar!

Elaboración del aliño

¡Vamos a darle el toque perfecto a nuestro tartar de atún con un aliño de rechupete! Esta salsa es la clave para potenciar los sabores del atún y conseguir un plato de escándalo.

Lo primero que vamos a hacer es preparar una mezcla de salsa de soja y limón. ¡Es muy fácil! Solo mezcla en un bol dos cucharadas de soja con el zumo de medio limón. ¡Listo!

A continuación, añade tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un poco de wasabi. Si eres de los que les gusta el picante, puedes añadir un poco más de wasabi. ¡Pero cuidado! Es muy potente, así que no te pases.

Mezcla bien todos los ingredientes hasta que quede una salsa homogénea. ¡Y ya tenemos nuestro aliño listo!

Recuerda que el aliño es lo que le da el toque especial a nuestro tartar de atún, así que no escatimes en él. ¡Añádelo generosamente!

Presentación del tartar

¡Ahora llega la parte más divertida! Presentar el tartar de atún gaditano como un auténtico chef.

Lo primero que necesitas es emplatarlo en un plato bonito y plano. ¡No te cortes! Puedes usar un aro para darle forma y que quede más vistoso.

Una vez que tengas el tartar en el plato, es hora de decorarlo con cebollino y semillas de sésamo. ¡Esto le dará un toque crujiente y un sabor increíble! Si te apetece, puedes añadir también unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimienta negra recién molida.

No temas dejar volar tu creatividad y personalizar la presentación a tu gusto. ¡El límite lo pones tú!