Tartar de salmón y aguacate
Los expertos en salud recomiendan comer pescado al menos tres veces a la semana, con lo que aportaremos los nutrientes que necesita nuestro cuerpo y nos ayudará a llevar una dieta equilibrada y más sana.
Además es un producto que todos, tanto mayores como niños debemos comer.
Por ello, queremos compartir contigo una receta muy especial donde toda la familia podrá comer pescado de una forma completamente diferente, tartar de salmón, una delicia que conseguirá sorprender a todos los comensales.
Ingredientes para elaborar el tartar de salmón
En esta ocasión, las cantidades son para una persona.
- 1 litro de agua para el vapor
- 200 gramos de salmón ahumado.
- Una patata grande cortada en daditos.
- 2 huevos.
- Un aguacate picado en trozos.
- 100 mililitros de aceite de oliva extra.
- 30 mililitros de vinagre.
- El zumo de medio limón.
- 1 cebolla tierna.
- 1 cucharadita de sal.
- 6 pepinillos en vinagre.
Modo de elaboración
Verteremos el agua en el vaso de la Thermomix, calentaremos durante ocho minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
Después pondremos la cesta con los huevos y ponemos el recipiente varoma en su posición con las patatas, tapamos, programamos 25 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
Mientras se va cociendo la patata y los huevos, en un bol pondremos el salmón ahumado cortado en trozos con el zumo de limón y lo dejaremos marinar.
Cuando acabe de cocer el huevo y las patatas, retiraremos el varoma y sacaremos los huevos, dejándolos enfriar antes de pelarlos. Cuando estén pelados los colocaremos en el vaso de la Thermomix y picamos durante 2 segundos a velocidad 4.
El resultado lo colocaremos en un bol, echaremos la patata y el aguacate y lo reservaremos.
Tras ello pondremos en el vaso el vinagre, la cebolla, la sal y el aceite de oliva virgen extra y troceamos durante 4 segundos a velocidad 5. Cuando esté hecha, verteremos la vinagreta en la ensaladera donde lo mezclaremos todo con cuidado y después lo emplataremos con un molde redondo.
Primero colocaremos una capa con la patata, el huevo y el aguacate, presionaremos un poco y después la capa del salmón, volviendo a presionar para que adquiera consistencia.
Desmoldaremos con cuidado para que no se nos rompa la estructura, le pondremos encima un par de cebollinos, unas hojas picadas de cilantro y un chorro de vinagre de Módena y este delicioso plato ya estará listo para degustar.